芙思塔鲟鱼鱼片 无骨无刺老少皆宜的好食材

鲟鱼，浑身都是宝，鲟鱼卵腌制后便成为与鹅肝、松露并称世界三大美食的鱼子酱，脊背中的龙筋洁白如玉、是曾经国宴选用的食材之一，鲟鱼唇、鲟鱼翅含有胶原蛋白、颇受高端餐饮欢迎，而其中更值得称道的是鲟鱼鱼肉，任意烹制皆是美味，可清蒸、红烧、香煎、涮锅，优质水源出产的鲟鱼甚至可以直接作刺身食用。

芙思塔鲟鱼鱼片，源自优异的西部原生态地区二郎山东麓九寨沟邻地，拥有全国排名第一的水质*，引流纯净的高山雪水，还原鲟鱼理想的生长环境。精选鲟鱼柳中段现切而成，无骨无刺，老少皆宜，通过SGS、CITES、美国FDA、欧盟UE、HACCP体系等权威认证。

*数据来自生态环境部2019年1-3月全国地表水环境质量通报

香煎鲟鱼片

切成薄鱼片，拭干水分，加盐、白胡椒颗粒和少许的料酒腌制15-20分钟，香菇表面划十字花刀，热锅热油放入鱼片和香菇，煎至两面微黄，可适当加少量热水焖5分钟，盛盘即可。

纸烤鲟鱼柳

鲟鱼柳淋上橄榄油，洒上新鲜的迷迭香、盐、胡椒和柠檬汁，把铝箔放在烤架上并淋上橄榄油，在铝箔上放上鲟鱼柳。翻烤鱼柳每面直至熟透。最后将黄油块放在鲟鱼柳上，再烤两分钟。装盘，撒上剩下的柠檬汁并用欧芹装点。

清蒸鲟鱼

鲟鱼柳用适量姜、葱、盐及料酒腌制20分钟，使其入味；蒸锅水开后，将鱼柳放入蒸架，保留此前腌料；上汽后蒸7-8分钟后出锅；在鱼身淋上适量的蒸鱼豉油，撒上些许葱丝即可。